漬け置き〜できあがり

梅酒は漬け込んでから3ヶ月くらいすると飲めるようになってきます。あっさりした味が好みならこの辺りで飲んでもいいんですが、私は1年以上寝かせることをオススメします。味がまろやかになってきますので。コクがでる、というかことでしょうか。梅酒を漬け置いている間の注意点は大きく分けて２つだけ。

1. 涼しくて日の当たらない場所で保管する。



2. 時々容器を揺すってやる。梅と氷砂糖が分離してきますので、均等に混ざるようにしてあげましょう。

あとは目標の日が来たら蓋を開けて飲むだけです。材料の分量や漬け置きする期間などはあまり神経質にならなくても大丈夫だと思います。いろいろ試してみて、自分好みの梅酒を作り出しましょう。